Cà phê máy

Cà phê máy được biết với tên quen thuộc là cà phê espresso, được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cà phê được xay mịn.

Xu hướng người dùng đang bị cuốn hút bởi Cà phê được máy ép trực tiếp cho ra ly cà phê nóng hổi vừa thổi vừa uống. Cà Phê Máy không xa lạ gì với người nước ngoài với tên gọi là cà phê espresso, nay du nhập vào nước ta có tên là Cà Phê Máy.

ly cà phê espresso

Cà phê máy bắt nguồn từ đâu ?

Cà phê máy (espresso) được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao (9-10 bar hoặc 12-15 bar) qua bột cà phê được xay mịn. Pha chế bằng phương pháp này cà phê sẽ rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu (hay gọi là lớp tinh dầu crema) cho ly cà phê thơm hơn và có vị béo tự nhiên.

* Cà phê espresso là loại cà phê thường được uống ở Ý và Tây Ban Nha, những nơi mà người ta gọi nó đơn giản là cà phê, và hiện nay đã rất phổ biến trên thế giới. Cà phê espresso có nguồn gốc ở Ý, nơi xuất hiện cách pha cà phê này vào khoảng năm 1930.

Tiêu chuẩn đánh giá cà phê máy

Để pha cà phê máy ngon và có nhiều crema phải cần dùng đến một máy pha. Trong máy có bình đun nước, nước nóng 88 °C đến 94 °C được ép với áp suất (tuỳ vào từng máy) trong thời gian từ là 25-29 giây.